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苹果手机短信的颜色通常是基于系统设置的文本颜色或主题颜色。如果你希望将短信的颜色更改为黑色，你可以尝试以下方法。
1、检查主题和壁纸设置：在iPhone的设置中，你可以更改主题和壁纸，有时，主题的颜色会影响短信的颜色，尝试更改主题或壁纸，看看是否会影响短信的颜色。
2、检查文本消息设置：进入“设置”应用，然后找到“信息”或“文本消息”选项，你可以检查是否有关于文本颜色或样式的设置选项，如果有，你可以尝试更改这些设置以改变短信的颜色。
3、使用第三方应用：有些第三方应用允许你自定义短信的颜色和其他样式，你可以在App Store中搜索并下载这些应用，然后尝试使用它们来更改短信的颜色。
具体的设置选项可能会因iOS版本和设备型号而有所不同，如果你无法找到相关的设置选项，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服以获取更多帮助。